“送福“宋”康“宋”给你，美食每天美到“家”！”Hi，大家好，我是宋宋家，今天又来按时给大家更新菜谱啦！今天宋宋给大家推荐一道消食补钙的家常菜。清明前后多吃它，补钙增强免疫力，7.5元1斤，比吃排骨实惠！
清明前后常吃它，补钙增强免疫力，7.5元1斤，比吃排骨实惠多了！
北方的4月天，就像这一首诗里写的：“草木知春不久归，百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思，惟解漫天作雪飞”。每到这个季节，除了争奇斗艳的各种花儿以外，还有满枝饱满圆润似铜钱的“榆钱”以及漫天飞舞的杨棉。站在屋里的落地窗前往外看杨棉，就像在4月天里下了一场“鹅毛大雪”一样荡气回肠！别这景色怡人，杨棉却易过敏，这个时间宋宋还是建议孩子们少出门。最近赶上清明小假，孩子们不上学，我也有了些许闲暇时间，正好在家给孩子做点“磨牙”的肉食吃吃，清明前后多吃它，补钙增强免疫力，消食补钙两不误，7.5元1斤，比吃排骨实惠呢！没错，就是棒骨。
【萝卜炖棒骨】
【食材】：棒骨4块、青皮白萝卜半根、甜面酱2大勺、豆瓣酱半勺、料酒1勺、生抽半勺、老抽2大勺、八角2个、香叶1片、葱姜适量、食用油1勺。
【做法】
第一步：去腥的关键除了泡血水以外，最重要的就是焯水，而且焯水的方法是冷水入锅，水和骨头一起煮。并且，等浮沫飘出的时候，迅速的捞出，以防倒流回骨头里。有时间的话，焯两遍水最好。
第二步：焯完水的大棒骨不要直接下锅，一定要在水龙头上冲洗一下。清洗的目的有两点：一是洗干净表面的脏东西；二是冷热交替会让营养锁在肉里，不会流失。
第三步：准备1根青皮的白萝卜，表面光滑的话，直接洗干净切块备用，不用去皮，因为白萝卜90%的钙质全在皮上。宋宋买的青萝卜表面都是根须，清晰不干净斑斑点点的污垢，只好去皮了。
第四步：准备好各种调料：葱姜、甜面酱和豆瓣酱、大料、生抽老抽、料酒食盐等。
第五步：锅里放入一勺食用油，烧热以后放入葱姜炒香，接着放入焯完水的大骨头翻炒。这个时候，可以准备高压锅，然后放水烧了。
第六步：加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶、花椒等家常香料进去，然后加入少量的温水或者开水，烧开后煮5分钟。
第七步：5分钟以后，倒入高压锅里，用最小火压25分钟就能彻底入味啦。都说高压锅压出来的排骨不好吃，其实真的不要一竿子打死所有高压锅，你可以把排气的高压阀拔掉，然后开最小火炖上30分钟，就像是平常的煲汤一样，保证入味鲜香！炖好以后，再次倒进炒锅里，加入青皮萝卜炖5分钟。
宋宋心得：
焯水，一定冷水入锅，快速撇浮沫，过凉水冲洗。
翻炒时，甜面酱超香，一定不要去掉。炒酱时，一定最小火，以免糊锅。
加水时，一定是温水或者开水。都说这么多了，不知道大家看懂了没有？如果你觉得有干货，那就赶紧收藏啦~如果一觉得有疑问，那就留言区留言。你喜欢吃大棒骨吗？
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